大家好，鱼片今天给各位分享鱼片的做大全做法大全家常的一些知识，其中也会对鱼片的常鱼菜做法大全家常菜进行解释，文章篇幅可能偏长，做法如果能碰巧解决你现在面临的家常问题，别忘了关注本站 ，鱼片现在就马上开始吧！做大全

本文目录

1. 鱼片家常做法
2. 大鱼片做法
3. 长鱼片怎么做好吃

鱼片家常做法

主料 ：草鱼片300克

调辅料 ：泡发的常鱼菜木耳50克、香糟酒100克 、做法毛汤80克、家常白糖25克 、鱼片姜汁 、做大全料酒、常鱼菜盐蛋清 、做法淀粉、家常色拉油

做法 ：

1、鱼片上浆 ：草鱼片300克加料酒 、盐入底味，然后加入蛋清、淀粉抓匀，上一层薄浆。

2、锅下宽油烧至五成热 ，下鱼片滑至变白成熟
，捞出控油，并用清水冲掉多余油分。

3 、泡发的木耳50克汆水 ，入盘垫底。锅下香糟酒100克、毛汤80克
、白糖25克、姜汁、盐各少许烧开，放入鱼片稍微煨一下，勾芡
，淋明油出锅装盘即可。

大鱼片做法

鲈鱼沿鱼骨剖开；

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、鱼骨部分剁成段；

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3、鱼肉片成鱼片。

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4、洗去血水后沥干，加入盐1勺；

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5、胡椒粉1克；

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6 、料酒半勺；

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7 、鸡蛋清1个；

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8、淀粉1勺；

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9、腌制3分钟；

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10 、香菜2根切段；

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11、小葱4根切段；

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12、小米椒切粒；

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13 、杭椒切粒；

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14、仔姜切粒；

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15、酸菜切碎；

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16、蒜6瓣切末备用；

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17、锅中放入适量油，油温烧至6成热；

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18 、放入蒜末炒香；

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19、加入酸菜；

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20、小米椒；

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21 、豆瓣酱1勺；

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22、倒入适量清水；

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23 、烧开；

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24 、放入盐1勺；

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25、白糖1勺；

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26、胡椒粉1克；

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27、生抽半勺；

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28、料酒半勺；

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29、拌匀后放入腌好的鱼片；

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30 、小火煮至断生；

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31、加入仔姜；

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32、杭椒粒；

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33、继续煮1分钟；

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34 、然后放入切好的小葱段；

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、香菜段即可出锅 。

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椒香鱼片是餐桌上必备的佳肴之一 ，椒香口味的鱼片椒香满口，鱼片鲜嫩，美味可口，而且鱼肉营养丰富，是非常适合夏季吃的一道菜 。

长鱼片怎么做好吃

食材：

鱼肉300克，蛋清1个 ，葱1段，姜1块，蒜2瓣，水淀粉2汤匙，盐1茶匙，味精1茶匙，绍酒1汤匙，花椒油1茶匙，色拉油1汤匙

鱼片的做法：

1 、鱼肉切成薄片，放入碗中，再加入蛋清、淀粉、绍酒 、清汤，拌匀；

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2 、蒜切片 ，葱切葱花，姜切姜末；

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3 、锅中油烧至四成热，下入鱼片
，炸至浮起 ，捞出，放入沸汤中，焯烫一会儿，捞出装盘；

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、锅中倒适量油，下入葱姜蒜炒香，再添入清水烧沸 ，加入味精  、精盐调味，最后水淀粉勾芡；

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5、浇在鱼片上，再淋入花椒油即可。

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小贴士：

鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快 ，智力的发展也比较好，由于鱼脂肪里所含的脂肪酸 ，是促进大脑发达的最高物质
。

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